Grilla högrev sous vide

Det är lite av en smaksak vad du föredrar, men här är några riktlinjer:

Vanliga temperaturer för högrev i sous vide:

Vill du ha riktigt mört kött?

Som du ser så är vissa av gradtalen en bra bit under vad man är van vid. En högtidsrätt som passar perfekt när du vill lyxa till det lite extra.

Fiskrätter

För dig som älskar fisk är en sous vide en mycket bra investering som gör att du aldrig mer behöver oroa dig för att servera torr eller smaklös fisk till middag.

Här är några enkla och praktiska recept som passar alla fiskälskare.

Laxfilé med örter och apelsinhollandaise

Denna magiska rätt är ett perfekt val för fiskälskare som vill testa på lite nya smakupplevelser.

Ett mycket smakrikt och gott tillbehör till diverse kötträtter och goda såser.

Många kokar majsen, men nackdelen är att den förlorar mycket av sin smak och blir väldigt vattnig. Det tillsatta smöret i påsen finfördelar smakerna och ingredienserna till samtliga korn.

Placera i vatten med din sous vide inställd på 86°C. Dessutom passar den bra som sidorätt eller huvudrätt i kombination med till exempel olika gryn eller en smakrik fyllig sallad.

Ingredienser för 4 personer:

• 3 paprikor (olika färger för ett mer varierat näringsinnehåll)
• 1 rödlök
• 1 zucchini
• 4 plommontomater
• Olivolja
• 1 msk färskpressad citronjuice
• Salt och peppar (eventuellt örter som till exempel timjan)

Börja med att hacka samtliga ingredienser till medelstora bitar och lägg dem i en vacuumpåse.

Det enda du behöver tänka på är att vacuumförpacka de ingredienser som du vill tillaga. Sedan är det bara att servera!

Potatismos med vitlök och rosmarin

Till dina majskolvar kan du till exempel servera potatismos. Ställ in tiden på 18 timmar.