Böklunder wurstfabrik

unser köstliches Böklunder Eisbeinfleisch in Aspik. Im Anschluss reifen Rohwürste in temperaturgesteuerten Reiferäumen langsam von innen nach außen, bis sie etwa ein Drittel weniger wiegen, als zu Beginn der Produktion. den Vitamin- oder Mineralstoffgehalt. light = leicht) ist eine verbreitete Zusatzbezeichnung für Lebens- bzw. Die Aufblähung von verschlossenen Konservendosen nennt man Bombage.

Ellenbogengelenk und den Fußwurzelgelenken befindet. Kalbsleberwurst enthält zusätzlich einen Anteil Kalbfleisch, nicht jedoch zwingend Kalbsleber, Geflügelleberwurst einen Anteil Geflügelfleisch, -leber, -herz und -magen. unser Böklunder Eisbeinfleisch in Aspik, das gut zu einem herzhaften Abendbrot passt.

Der EAN steht für International Article Number (früher European Article Number) und ist eine Produktkennzeichnung für Handelsartikel.

Zudem ist es durch Erzeugen eines Vakuums möglich, den Austritt von Gewebeflüssigkeit zu beschleunigen. Salami gibt es sowohl mit dem klassischen grauweißen Naturschimmelbelag oder auch mit dem durch Tauchung erzielten weißen Überzug auf Kunststoffbasis.

Allgemein versteht man unter Schinken nur die von der Keule (Schlegel) stammenden Fleischteile der Hintergliedmaßen.

Zusatzstoffe werden einem Produkt in geringen Mengen zugesetzt, um eine bestimmte Wirkung zu erzielen. Dieser Vorgang verbessert bei oxidationsempfindlichen Produkten die Haltbarkeit.

Die Schutzatmosphäre ist technisch veränderte Luft und besteht zumeist aus Stickstoff und Kohlendioxid. B. Grünkohl -> Kohlwurst) als Einlage gegart (z.

Bekannt sind auch bei uns Parma-Schinken oder der spanische Serrano-Schinken.

Weitere Zutaten sind in der Regel Schweinebauch, Nitritpökelsalz, Pfeffer, Knoblauch, Senfkörner, Paprika, Macis, Kardamom und Wasser. Bei niedrigeren ph-Werten läuft die Reaktion schneller ab, als bei höheren pH-Werten.

In der Lebensmittelindustrie versteht man unter Vakuum die Entfernung von Sauerstoff (Vakuumverpackungen).

Zusätzlich überzeugt die Glas-Konserve durch eine lange Haltbarkeit, sowie einen wiederverschließbaren Verschluss – für eine lange Bevorratung mit Frische-Garantie beim ersten Öffnen.

Ökologische, ökonomische und soziale Unternehmensführung sowie auch Innovationen und zukunftsgerichtete Technologien im Bereich Umweltschutz werden in der zur Mühlen Gruppe groß geschrieben.

Über die gesetzlichen Bestimmungen hinaus werden regelmäßig eigene Überprüfungen durchgeführt.

Jeder unserer Lieferanten verpflichtet sich, bei der Auswahl der Rohstoffe und deren Verarbeitung die hohen Qualitätsanforderungen strikt einzuhalten.

Unsere Produkte werden sowohl in unseren Laboren des Technologiezentrums, als auch in externen, unabhängigen Laboren regelmäßigen Prüfungen und Analysen unterzogen. Nach jeder Produktion erfolgt eine sorgfältige Reinigung.

Seit 1998 ist Böklunder ein Unternehmen der „zur Mühlen Gruppe"