Allergisk e ämnen

Bokstaven E betyder att tillsatsen är godkänd av EU. Flera av E-nummerna kan påverka känsliga personer med allergiska reaktioner m.m. Men det finns ämnen som kan vara rent hälsovådliga och på sikt ge dig kroppsliga problem som du annars inte skulle haft. Även kallat glutamat, natriumglutamat m.fl. Tänk på att söta livsmedel får dig att vilja äta mer av livsmedlet oavsett om det är sötat med socker eller sötningsmedel.

Klumpförebyggande medel: Används för att inte vissa produkter ska klumpa sig som exempelvis i pulversoppor.

Ytbehandlingsmedel: Används för att skydda och behålla ytan på livsmedlet.

Är man allergisk mot mjölk behöver man däremot inte vara orolig för att äta produkter som innehåller mjölksyra. i apelsinmarmelad för att apelsinbitarna inte ska flyta upp till ytan.

Sötningsmedel: Används för att få produkten att smaka sötare. De flesta finns av en anledning och många behövs.

Skär också ner på köttpålägg och använd istället hårdkokta ägg, avokado, banan, tomat, kokt potatis samt kött- och fiskrester från kvällsmaten. Hon poängterar att allergiska reaktioner mot E-nummer är relativt ovanliga, men att det finns några tillsatser som det kan vara bra att känna till som allergiker.
– Det handlar framförallt om de tillsatser som är tillverkade av ärt- och baljväxter, som till exempel soja.

”chinese food syndrome” med illamående och huvudvärk som symptom.

För dig som vill fördjupa dig i E-nummer och tillsatser i maten finns det flera böcker som ingående berättar om varje E-nummer. Höga fosfatnivåer ökar risken för vaskulär förkalkning och vänsterkammarhypertrofi och är associerade med snabbare progression av njursvikt.

Därför är tillsatsämnena nödvändiga, om du inte ska laga allt själv från grunden. En EU-studie har dock inte kunnat påvisa något samband.

E 104, E 32, E 133 + E 160b

Färgämnen som kan utlösa en allergisk reaktion.

E 120

Färgämnet karmin kan utlösa en allergisk reaktion.

E 200 + E 202-203

Sorbinsyra och sorbater kan utlösa icke-allergisk överkänslighet hos särskilt känsliga.

E 210-219

Bensoesyra, bensoater och para­hydroxybensoater kan utlösa icke-allergisk överkänslighet.

E 220 + E 221-224 + E 226-228

Svaveldioxid och sulfiter kan utlösa icke-allergisk överkänslighet hos särskilt känsliga.

E 249 + E 250

Nitrat och nitrit kan bilda ämnen som kan orsaka cancer.

E 320 + E 321

Antioxidanterna BHA och BHT har i höga doser i djurförsök orsakat cancer.

Så visst är det skillnad på olika E-nummer, många behövs medan andra kanske är mer onödiga, säger hon.

Ta alltid reda på fakta

Det finns ingen anledning att förkasta något bara för att det innehåller E-nummer. Vissa av dessa tillsatser är naturliga men många är framställda på kemisk väg. Det finns också mycket bra information att hämta hos till exempel Livsmedelsverket och Astma- och allergiförbundet, säger Andrea Mikkelsen.

Viktigt att konsumenten själv kan välja

Slutsatsen blir alltså att långt ifrån alla E-nummer är farliga för allergiker.

Bl.a. ”E-Nummerboken” skriven av Orla Zink och Torben Hallas-Möller.

E 451 eller Trifosfater används som stabiliseringsmedel, för att förbättra konsistensen och för att binda vatten. I Sverige finns det i dag ca 15 olika fosforinnehållande ämnen (med E-nummer) som tillsätts vår föda. Om man ändå får en oväntad allergisk reaktion av det man äter, så är det viktigt att försöka ta reda på vad det är som har orsakat den.
– Får man en reaktion, så ska man titta på vad det är man har ätit, läsa innehållsförteckningen och försöka utesluta de saker som inte kan vara upphovet till reaktionen.

Bl.a. Regelverket tillåter att man använder det i en lång rad livsmedel, t ex vissa ostar, glass, desserter, kakor, soppor och såser, frukostflingor, kött- och fiskprodukter och djupfryst fisk.

E-nummer finns i många livsmedel och det är faktiskt svårt att leva hela utan tillsatsämnen.

Danmark har sedan 1995 haft en särregel när det gäller användandet av nitrit (E 249 och E 250) i processade köttprodukter.

Exempel på sådana tillsatser är E410, E412 och E417.

När det kommer till hormonstörningar finns det en del att nämna.